中國人有句說話叫醜婦終需要家翁，今天徹徹底底明白這句話的意思....
如果你沒有看過chef 的蛋糕，那我騙你那是我的design ，看起來也不錯呀，但實情是最上層的chocolate glaze 做得不好，只能蓋一半，只好強行用裝飾蓋住，簡直欲哭無淚......
這個是Chef 做的蛋糕，一共有4層，清楚看到每一層的分別，有dark chocolate mousse, milk chocolate mousse以及white chocolate moussez，最後一層chocolate glaze 十分亮麗，這個才是應有的模樣!!! Chef 說這個看起來很輕鬆，但這個不簡單，要注意好每一步，基本上遇到有chocolate 的蛋糕我都打起十二分精神，因爲稍一不謹就可以全軍覆沒。
底下三層我覺得自已做得不錯，有很清楚的分隔，chef 都說做得好，但是最後一步沒有做好就完完全全影響到整個蛋糕。原本chocolate glaze 需要在一個流動的狀態，水水的，才可以好好覆蓋表面，因爲glaze 本身加了魚膠片的關係，所以只要放涼一會就變稠身，像中菜的芡汁，當我見到它變稠身，我就稍爲把它加熱一下令它變得水一點，但可惜加熱不夠 ，glaze 一倒在冰涼的mousse 層就立刻半凝固，只是稍爲流動了一點，當我最需要幫忙時，chef 不在，我試過用不同的方法都沒有救，當然其他人都是剛剛好所以不可以跟人家借，最後chef 出現後，我只好大叫chef 求救! 當然一切都太遲，他都只能盡人事，他將一些不知明的透明glaze 抺在我的蛋糕上，完成後叫我decorate and good luck!
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